Gut Behütet

Pilzmanufaktur im Vulkanland

Der Hof von Michaela Friedl hat sich auf die nachhaltige Produktion von Bio-Edelpilzen spezialisiert. Auf den Feldern wächst die Grundlage für die Pilze, die in alten Stallgebäuden gedeihen. Das Substrat, das die Pilze nicht verwerten können, wird als Dünger zurück auf die Äcker gegeben – ein gutes Beispiel für Kreislaufwirtschaft. Es wird viel Wert auf Ressourcenschonung gelegt. Eine Photovoltaikanlage sorgt für Sonnenenergie, Hackschnitzel aus dem eigenen Wald liefern Wärme, und das Wasser kommt aus einem Hausbrunnen. Die Pilze werden der Nachhaltigkeit zuliebe überwiegend in Großgebinden oder Holzkisten entweder direkt ab Hof oder in ausgewählten Verkaufsstellen verkauft.